Хочу поделится своим рецептом засолки капусты, уже делаю ни первый год, всем очень нравится и капуста и рассол. В 3-х литровую банку кладем шинкованую капусту(можно с морковкой) до половины банки, слегка придавить затем кладем 3ст. ложки сахара, полтары ст. ложки соли, 1 десертная ложка уксуса, докладываем до верха банку капустой, заливаем крутым кипятком кладём 1 таблетку аспирина закатываем железной крышкой и переворачиваем на сутки. Шубой укрывать не надо, а то капуста будет мягкая. И ещё, перед закладкой в банки капусту не мять, просто плотно уложить. Капуста хранится может года два.