Мой рецепт таков:в *1литр воды 1ст.л сахара+2ст.соли закипятить и остудить до комнатной температуры.Берём 2средних вилка капусты шинкуем +3моркови на тёрке,перемешиваем и утрамбовываем в 3х литровый балон каждый слой(3-4)перекладываем специями кому какие нравятся(перец горошком,лавровый лист,семена укропа,мелко резанный чеснок).Всё залить остуженной водой накрыть (не закрыть)крышкой под балон тарелочку,оставить в тепле на 3дня пока не будет пузырьков,закрыть крышкой и в холодильник.Капуста готова.Достаём(промывать не надо).Добавляем лучек и масло пахучее.Приятного аппетита!!!