Сковороду нагреть, смазать жиром. Разливательной ложкой лить на край
сковороды столько теста, сколько необходимо, чтобы покрыть тонким слоем
все дно сковороды. Печь блины с обеих сторон, переворачивая широким
ножом. Тонкие блины после выпечки можно сложить вдвое, вчетверо,
скатать трубочкой или сложить кулечком. Подавать с вареньем к чаю или
молоку. Можно приготовить блины с начинкой. В таком случае печь надо
только одну сторону блина, затем положить его на мелкую тарелку или
дощечку поджаренной стороной вниз. На край положить начинку, загнуть
сначала ближний край блина, затем боковые и закатать. Сложенные таким
образом блинчики обжарить на сковороде до подрумянивания.