Свекольный квас
На 1 кг варёной свеклы берут 2 л кипяченой воды, 20г сахара, соль по вкусу, кусочек ржаного хлеба.
Кусочки вареной свеклы помещают в стеклянную банку, посыпают сахаром
и солью, заливают тёплой кипячёной водой и ставят в тёплое место для
заквашивания. Для ускорения закисания в банку кладут корочку ржаного
хлеба. Через 3-7 дней квас готов. Появившуюся плесень удаляютс, квас
процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и хранят в прохладном
месте.

Валентина МалиновскаяРоссия, Когалым
Возраст: *48 лет