Берём один окорочок,обрезаем с него всю мякоть и шкурку тоже,2 средние сырые картошки,луковица,кусочек белого хлеба или батона.Всё это пропустить через мясорубку. В массу добавить 1 яйцо,соль,перец,перемешать и жарить котлеты,предварительно обвалять их в муке. Получается 11-12 штук. Вкусно!