Очень вкусное блюдо "Мусака". Берем 1 кг синеньких,режем кольцами(шириной 0,5 см),солим и отставляем минут на 15,чтоб выделился сок, а с ним и горечь.Пока баклажаны отдыхают, *измельчаем *3 луковицы и 2 зубчика чеснока,обжариваем на растительном масле на небольшом огне, добавляем 0,5 кг любого фарша,продолжаем жарить,солим,перчим.4 помидора режем мелким кубиком или измельчаем блендером(предварительно сняв шкурку),добавляем к фаршу.Готовый фарш отставляем остывать .Баклажаны обжариваем отдельно на растительном масле.Форму для запекания чуть смазать растительным маслом, выложить слой баклажан,сверху фарш.Чередовать так слои.Верхний должен быть слой баклажан.Присыпать верхний слой 150гр тертого сыра и в духовку на 30 минут при Т 180-200 С.ОЧЕНЬ ВКУСНО!