Мясо в кляре: мясо нарезается на пластины по волокнам, отбивается и замачивается в лимоне, лук и специи. После 1 часа хотяб, делается кляр (яйцо мука и вода или молоко или пиво ктокак любит кляр) мясо макаем в кляр и поджариваем, все подаем с нарезаннными соленными огурчиками и майонезом