Шариками делают на повседневку, а палочками только на свадьбу. Поэтому и срезы должны быть перпендикулярные ( мужчина и женщина ) . Баурсак - у татар это как "шишки" на свадьбе у русских. Его на подносе держать вместе с выпивкой и когда очередной гость поздравляет молодожёнов он выпивает рюмку и съедает баурсак.