На Украине варим холодец так: один *петух, постарше, 1кг. курин. лапок, 1 голяшку говяжью мясную.Всё тщательно промываем.Складываем в большой казан, можно и в кастрюлю.Заливаем холодной водой.Когда закипит, снимаем пену.Делаете очень маленький огонь, чтобы чуть- чуть кипело, томилось.Часов-7.За один час до готовн. -2-3 большие луковицы, 2-3 морк., душистый перец горош., 3-4 лист. лавров.Вынуть мясо, отделить от кости, лапки, кто любит - сьесть или животным.Разложить по тарелкам мясои добавить чесно. кто сколько любит, мы кладём 1-2зуб. на тарелку(любим), поперчить .Готовый бульон процедить в друг. кастрюлю через двойной слой марли.Украсить яйцом, петрушкой, морковью и можно полжить клюковку!Залить бульоном.!Приятного аппетита! (Y)