Горбуша чистится, режется на кусочки, примерно 1см шириной. Укладывается в емкость. Н один литр воды кладем 4 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара, растворяем. заливаем эти рассолом рыбу и ставим на 4 часа в холодильник, после заправляем растительным маслом.