Приветик! :-)
Я рыбку солю с коньяком....
На 1 кг рыбы( я беру форель или семгу),2 ст.л соли, *1ст.л сахарного песка, 2-3 гвоздички, 2-3 горошины душистого перца и 30-50 гр.коньяка (Y) (перемешать)
Рыбку ощищаю от чешуи, вынимаю костный хребет с ребрами, остается филейная часть на шкуре, натираю эту рыбку смесью из выше указанного состава(со всех сторон), складываю две половинки и укутываю в х/бумажную салфетку *и в *п/этил. пакет .В холодильник на 12 часов..
И рыбка готова! Вкус сказочный! *;-)