Соленая мойва или килька("анчоус").
Хорошо мою каждую рыбинку в проточной воде.На дно емкости,где буду солить сыплю кориандр(можно любую готовую смесь специй,аромат которой вам нравится),молотый перец черный,листочек лаврушки.И пошла укладывать рыбку рядком посыпаем щепоткой(как пальцы возьмут) крупной соли(можно морской).Затем другой слой рыбешок-"валетиком"+щепотка соли итд.Накрываю,чтобы запах не распространялся и в холодильник.На следующий день уже малосольная будет готова.А еще через день-остальная.Правильно ли посолена,определить не сложно-хорошо отделяется мяско от хребта.Кусочек очень черного хлеба,на него распластованную очищенную киличку,лучок(на любителя) и водочка из морозилки(30гр-не больше!!!) и так три раза-ХОРОШАЯ ПРОФИЛАКТИКА ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ.