А я солю так:разрезаю на не большие кусочки форель или семгу,смешиваю отдельно 2 столовых ложки соли и 1 песка,высыпаю в рыбу,перемешиваю.Сверху на тарелку ставлю гнет(литровая банка с водой).Через 1,5-2 часа рыба готова!Только промыть под струей воды.(Y)