Я селедку солю так.Беру размораживаю рыбку(сельдь или скумбрию).Мою ее и складываю в маленькое ведерко плотненько,вверх спинкой.Делаю рассол из воды и соли(готовность рассола проверяю яйцом,т.е соль добавляем в воду,периодически погружая яйцо.Когда оно всплыло и показалось на 5 коп.,тогда рассол готов.Заливаю рыбку,накрываю крышкой и в холодильник.Селедке достаточно 1.5дня,а скумбрии дольше 2.5 дня.Попробуйте не пожалеете.(pl)