Здравствуйте Светлана.
Для обряда венчания по католическим законам, не надо менять веру. Вам надо заранее подойти к вашему священнику ( prete). У меня попросили документ о крещении и второй, что на родине я не была венчана ( с этим документом на родине было кино! никто не знал что писать :-D). *Затем prete сделал запрос, для получения разрешения на наш брак. Получив разрешение, мы пошли на курсы молодоженов :-). Не знаю как в других провинциях, но в нашей это дело обязательное.
Если Вам будет интересно - раскрою тему.
а насчет обрядов - наш don добавил 2 обряда православной церкви, сделал мне приятно.