Берём мойву, моем, но не чистим ! На противень слой соли , примерно с 1 см., сверху плотненько укладываем рыбу и в духовку минут на 15-20, не больше. Если подержать чуть больше, получается недурственно к пивку. Чистится потом прекрасно .