ЗАКУСКА **ИСПАНСКАЯ* *ОТ *ЕЛЕНЫ *ЧЕКАЛОВОЙ.
0,5 кг *рыбы *горячего *копчения
0,5 кг картофеля *в **мундире*
1 ст.л. *оливкового *масла
2-3зубчика *тёртого *чеснока
1 *пучёк *петрушки
2 желтка
соль, *перец *свежемолотый.
Тщательно *очистить *рыбу *от *шкурки *и *косточек. *Очистить *картофель. *Смешать всё *и *взбить *в *блендоре. *скатать *крокеты(шарики), *обвалять *в *панировочных *сухарях *и *обжарить *в *большом *кол-ве *масла. *Подавать *на *шпажках *или *зубочистках.