А можно филе любой рыбы, полить немного соком лимона, солим, перчим и вбиваем 1-2 яйца. Все это под гнет-- я банку с водой на тарелку ставлю-- а жарить можно, добавив ложку муки, хоть на третий день! В холодильнике хранить, конечно!