У меня тоже салатик на зиму -
Помидоры зел.-3 кг
Лук-0.5 кг
Перец сладкий-1 кг
Морковка-1кг
Соль-2 ст.ложки
Сахар-4 ст.ложки
Раст.масло-0.5л
Томат.паста-500г
Уксусн.эссенц-2 ст.ложки в самом конце.
Всё это режем,перемешиваем,добавл.соль,сахар,масло,том.пас ту,тушим на мал.огне 1.5 часа,добавл.эссенцию,горячим раскладываем по банкам.