Барак-чучвара(пельмени по узбекски:Для рецепта Вам потребуются: для фарша:
- говядина - 110г
- вода - 30 мл.
- лук репчатый - 40г
- перец черный (молотый), соль - по вкусу для теста:
- мука пшеничная - 100г
- вода - 30г
- молоко кислое - 30г
- соль, перец красный (молотый) - по вкусу
- зелень - по вкусу.
<img src="***********.gotovim.ru/images/defpan2.gif" alt="Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)" width="133" border="0" height="100">Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым лукоми смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласттолщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш икрая защипывают.
Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.