АЛМА ДОЛМАСЫ (долма из яблок)
Баранины-60 г, масло топленое-10 г, яьлоко-200 г, лук рпечатый-15 г, сахар-5 г, винный уксус-10 г, шафран-0,1 г, соль.
Фаршиз баранины обжаривают, добавляют сахар, уксус и тушат до готовности.Берут средние по размеру и круглые по форме яблоки, удаляют сердцевину,начиняют фаршем и варят в небольшом количестве бульона. При подачесверху кладут жаренный лук.