СОГАН ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ЛУКА)
Количество продуктов то же, что у бибяр долмасы. Взамен перца сладкого берут репчатый лук-178 г.
Фаршготовят так же, как у бибяр долмасы, но кладут пассированный лук.Сердцевину крупного лука вырезают и заполняют его подготовленнымфаршем. Укладывают в сотейник, добавляют немного бульона и тушат подкрышкой. Готовый соган долмасы заливают соусом, в котором она варилась.Отдельно подают мацони с корицей.