Форель, фаршированная овощами рататуй
Ингредиенты:
• Форель речная - 2 шт.,
• масло растительное - 50 г,
• баклажаны - 1 шт.,
• лук репчатый - 1 головка,
• морковь - 1 шт.,
• капуста цветная - 100 г,
• капуста брокколи - 50 г,
• перец сладкий - 100 г,
• кабачки - 1/2 шт.,
• сыр-100 г,
• соль, перец - по вкусу.
Форельочистить, удалить внутренности через спинку, промыть. Натереть солью,посыпать перцем. Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Цветнуюкапусту отварить в подсоленной воде, разделить на мелкие соцветия.Замороженную капусту-брокколи оттаять, отварить в подсоленной воде. Всеовощи обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.Подготовленными овощами нафаршировать рыбу, сверху посыпать тертымсыром. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 170-180°Сдо готовности.