Кекс:300 мл простокваши
1 яйцо
2,5 ст. муки
150 г сахара
горсть изюма
1 яблоко
цедра 1 лимона
1 ч. л. корицы
1 ч. л. соды
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. какао
Изюмна 10-15 минут залить кипятком, обсушить салфеткой и припорошить мукой.Яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Яйцо взбить с сахаром иванильным сахаром, добавить простоквашу (кефир), соду и перемешать.Муку соединить с корицей и всыпать в простоквашную смесь, перемешать.Тесто получается как густая сметана. Отделить 1/4 часть теста идобавить в нее какао. Перемешать. В оставшееся тесто положить яблоко,изюм и цедру. Перемешать. В форму выложить половину светлого теста, нанего - тесто с какао и опять - светлое тесто. Выпекать при 180 градусах40-45 минут.