СОУС ЛУКОВЫЙ -Продукты на 1 кг соуса (в г): готовый красный соус 850, лук репчатый 298» .жир 58, уксус 9%-ный 70.
Приготовление соуса---Тонко нарезанный репчатый лук слегка пассеруют, добавляют
перец горошком, лавровый лист, уксус и уваривают почти досуха.
.Полученную массу вводят в готовый красный соус и проваривают
10—15 минут. Можно добавить сахар (15 г).
Используется для запекания говядины.