Праздничный песочно-фруктовый пирог * *
Тесто обычное песочное: 1 стакан сахара, 1 пачка слив. масла, 3 яйца (растереть). Чуть-чуть соли и сода с уксусом.
Муки - 3-4 стакана (чем меньше муки, тем нежнее). Замесить. Оставить в холодильнике минут на 15.
Начинкалюбая фруктовая: ломтики свежего яблока, груши, сливы, абрикосы, можнодобавить бананы, киви, апельсины и т.д. Зимой иногда кладу вареныесухофрукты, пропущенные через мясорубку. Иногда добавляю немноговаренья, меда, свежих или замороженных ягод (все, что есть под рукой).Обязательно добавить сахар.
Тесто раскатываю слоем примерно на 1см.и кладу на холодный смазанный маслом противень, сверху кладу фруктовуюначинку и защипываю края. Верх открытый. Из остатков теста раскатываютонкие полоски и покрываю пирог сверху крест-накрест. Но так, чтобыфрукты лежали красиво. У кого какая фантазия.
Выпекаю до готовности. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Смотрится нарядно и красиво. И вкусно.