Сырно-луковый пирог:Тесто:
250г маргарина
5 ст.л. сметаны
мука (не менее 2 стаканов)
0,5 ч.л. соды
Начинка:
3 луковицы
2 плавленых сырка (а лучше 200г твердого сыра)
2 сырых яйца
Холодныймаргарин перетереть с мукой в крошку. Добавить сметану и соду. Замеситьнекрутое тесто. По необходимости добавить еще муки. Тесто не должносильно липнуть. Положить его в холодильник, а тем временем сделатьначинку. Спассеровать в воде до прозрачности измельченный лук,остудить, добавить яйца и сыр, натертый на крупной терке. Смешать.Тесто разделить на 2 части и быстро раскатать до нужного размера (легкораскатывается до 2мм, проще всего между двумя слоями пергамента илицеллофана). Выложить начинку. Сверху накрыть второй половиной теста (яраскатывала на обильно посыпанной мукой столе, сворачивала в рулет,чтобы не порвался при переноске, а потом раскладывала на начинку).Защипать. Тщательно смазать яйцом. Печь до зарумянивания при 200-220град.