"ленивей не бывает":
на тарелку кладете сыр, лучше 2 вида latterie разной выдержки ломтиками, чтобы покрыть поверхность.
завариваете экспресс-поленту (ту, что бросил/размешал, а не которую варить 20-40 мин). снимаете с огня как загустеет, выливаете на сыр, получается горячий верхний слой . едите и улыбаетесь... *:-D