Ножом вырезать из кочана кочерыжку. Положить кочан в кастрюлю сводой и варить, пока листья не станут эластичными (~ полчаса). Вытащитькочан из кастрюли и остудить.Сварить рис до полуготовности и остудить. Смешать с фаршем. Туда жеположить мелко нарезанную зелень ,перец,чеснок, соль. Конечно, всё тщательно перемешать.
Приготовление голубцов
Снять с кочана листья и завернуть в них приготовленный фарш. Выложить в кастрюле голубцы слоями.Далее делаем поджаркую:На сковороде обжариваем лук,морковь,добавляем сладкий перец соломкой,черный перчик,солим,добавляем томат,слегка потушить и залить водой,довести до кипения.Затем эту подливу заливаем голубцы и варим до готовности.