Котлеты "павлиний глаз" * * 400гр.фарша
150гр.твёрдого сыра
1луковица
зелень
соль,перец
раст.масло д/жарки
8перепелиных яиц ( можно заменить начинкой:сварить 2-3 куриныхяйца,натереть на крупной тёрке,сыр на средней тёрке добавить немногочеснока всё смешать с майонезом)
Зелень измельчить.Лук нарезатькубиками,обжарить на раст.масле.Фарш соединитьс луком(не забудьтеположить в фарш сырое яйцо),натёртым на крупной тёркесыром,зеленью,посолить,поперчить,перемешать.
Из фарша мокрыми рукамисформировать котлеты,посередине сделать углубление.Жарить на сковородесначала углублением вниз,а затем-со второй стороны.
Переложить котлеты в форму д/запекания углублениями вверх.В каждое углубление разбить перепелиное яйцо или начинку.
Запекать котлеты в духовке в течение 20 мин.