Скумбрия запечёная. * Свежую скумбрию ( с головой и хвостом) попотрошить. Натереть на крупнойтёрке морковь и порезать репчатый лук ( кто в каких пропорциях любит).Лук и морковь немножко присолить и сбрызнуть растительным маслом.Рыбу натереть солью ( с наружи и внутри), Нафаршировать морковью икаждую по отдельности завернуть в фольгу. Запечь в духовке минут 30 -35. Вкусно и просто.