Кучмачи из кальмаров. *Кальмары подготовим,порежем тонко и начинаем жарить на сливочном маслес луком(лука побольше).Затем подготовим заправку.--чеснок красныйгорький перец,немного кинзы и кондари(такая сухая травка) специально еедобавляют в кучмачи.Спросите на рынке.Солим ,можно сбрызнуть белымвином.Все это потушим и едим.
Заправка добавляеться ,когда кальмары уже готовы и немного протушиваем.