золотая рыбка * * дешево и сердито, но нужно повозиться.
у мойвы отрезать голову, сделать прорез по спинке. удалить хребет и
внутренности. посыпать перцем и бульонным кубиком. шпроты просушить от
масла, начинить мойву. обмакнуть каждую рыбку мойвы в муке, затем в
кляре. обжарить в растительном масле. подавать с соусом.
кляр: 1 ст. муки, 1 щепотка соли, 2 желтка, 1 щепотка сахара, 1
ст.л.сметаны, 125 мл молока размешать до однородной массы, добавить 2
взбитых белка.
соус: рубленый укроп, мелко нарезанный маринованный огурец,тертый хрен. перемешать с майонезом