Рецепт от Н.Хмелевой:
Засол рыбы * * Домашняя копченая рыба
3-4 свежемороженых скумбрий или селедки.
Для рассола:1 л воды;3 ст.л соли;1,5ст.л сахара;2 ст.л сухой заварки черного чая;2 горсти луковой шелухи.
Рыбу вычистить,вымыть,удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол:соединить воду,соль,сахар,заварку и луковую шелуху.Довести до кипения,остудиь и процедить.
Тушкирыбы выложить в емкость,залить подготовленным рассолом,накрытькрышкой,оставить на 4 дня при комнатной температуре,при этом рыбуежедневно переворачивать.