Еще местные казахи научили делать пироги с осетриной таким образом. осетрину порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно пожарить капусту с морковкой. Потом все перемешать , это и будет начинка. А тесто обычное дрожжевое. Тоже очень вкусно.