Рыбу очищаем от кожи и костей (очищать лучше полумороженную). На газете рассыпаем тонким слоем соль, обваливаем в ней тушки горбуши с двух сторон и оставляем на 30 минут.
Затем режем на кусочки и выкладываем в банку слоями с репчатым луком, нарезанным кольцами. Каждый слой горбуши с луком заливаем растительным маслом, чтобы оно полностью закрывало слой. Масло не жалейте, иначе рыба пересолится.
Ставим в холодильник еще на 30 минут