Хе из кальмаров

Тушки кальмаровпромыть водой отчистить от плёнок и пластиковой палочки.Поваритькальмары в кипящей слегка подсоленной воде 3мин.НО НЕ БОЛЬШЕ!Промыть холодной водой,нарезать соломкой,полить уксусом(25%),оставитьмариновать на 3-4 часа.В это время натереть морковь соломкой и через 3часа добавить к кальмарам,оставить всё это мариноваться ещё на час.Потомвсё отжать добавить нарезанный лук,соль,красный горький перец,сою.Затемнакалить в сковороде подсолнечное масло с чёрным перцем и кипящим залитькальмары с морквой.Дать настояться и остыть.