СКУМБРИЯ В КОРЕЙСКОМ МАРИНАДЕ
*
* Рыбу разморозить (1 шт.), очистить от кожицы и др., порезать на ломтики (полосками, можно кружочками примерно в 1 см).Маринад. в
50 гр раскаленного растительного масла быстро обжариваем 2 зубка
чеснока, нарезанного тонкими ломтиками, треть чайной ложки красного
жгучего перца. Перелить в чашку, достать чеснок (он не нужен).
-
Добавить в остывшее масло 50 гр уксуса (9%), по чайной ложке соли и
сахара, столовую ложку "смеси для корейской морковки", пол.стакана
густого томатного сока (или томата).
- Размешиваем до растворения соли и сахара.
- Шинкуем тонко кольцами лук (2 шт.).
- Укладываем в банку слоями скумбрию,лук, заливаем маринадом, последний слой - лук.
- Закрываем крышкой и в холодильник на сутки.
- Периодически встряхиваем.