Рыба по-корейски (хе).
Продукты: 500 г филе, 3 небольшиелуковицы, 100 грамм масла подсолнечного, одна ложка (чайная, без горки)перца красного. Берется рыба, (толстолобик, судак, карп) весом не менее800 г. ( одна штука). Рыба чистится, потрошится, срезаем филе:разрезаем рыбу вдоль хребта пополам (голову отрезаем), вырезаем хребет,вынимаем большие реберные кости, потом режем каждое филе на полоскишириной 2 см (поперек). Потом каждую полоску режем на кусочки толщинойпримерно полсантиметра. Посолить по вкусу, оставить на 10 минут. Затемзалить раствором из расчета: 2 ложки уксуса на 3 ложки воды. Отстоять 3часа, добавить лук, порезанный колечками, отстоять 2 часа. Сделатьуглубление посередине, всыпать красный молотый перец и в него вливатькипящее жареное подсолнечное масло. Перемешать, хранить в холодильнике,в стеклянных банках закрытых крышкой.