Рецепт от Ирины Бесарабенко:два кг яблок 2 лимона 750 гр сахара на каждый литр протертой массы 1 ч л кислоты на каждый кг варенья
Яблоки нарезать на восьмушки и смешать с
лимонами, нарезанными ломтиками — с кожицей и семенами. Залить водой,
чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить
сахар. Варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на
блюдечке не должна расплываться). За две-три минуты до снятия желе с
огня добавить лимонную кислоту и по желанию очищенные грецкие орехи (50
граммов на литр). Разлить в банки и заклеить целлофаном.