Острая закуска из баклажан.
*<font color="#005826">
1/2 кг баклажан, 150гр. раст.масла, 4-5зубч.чеснока, 50 мл 9% -го уксуса, 1 остр.красный перец, 50гр.соли.Посыпать нарезаные кружочками баклажаны солью,подержать минут30 (поставитьь под пресс), обжарить на растит.масле.Затем каждыйкружочек окунуть в смесь из раздавленного чеснока, резаного мелкоострого перчика и уксуса.
Плотно уложить в банку, залить маслом, в котором жарилисьбаклажаны( при необходимости добавить немного раст.масла),закрытькрышкой и поставить в холод.