МХАЛИ (вариации из грузинской кухни) * * 1 кг баклажанов
2 большие луковицы
1 стакан гр. орахов
1/2 стакана уксуса
4-5 зубчиков чеснока
зелень петрушки,кинза обязательно,базилик
1 ч.л. смеси сухой (шафран, карри, кориандр)
гранат
Баклажаны испечь в духовке, снять кожу, разрезать как
можно тоньше вдоль. Лук нарезать тоненько, выдержать в
уксусе 20 минут, отжать. Орехи истолочь, чеснок раздавить.
Лук, чеснок, орахи, зелень и приправу смешать и в баклажаны.
Если будет трудно перемешать, можно добавить немного
раст. масла без запаха. И в последнюю очередь бросить зерна
граната и осторожно перемешать. Выглядит красиво и очень
вкусно.