БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗНОЙ "БАЖЕ"
Соус "баже": Майонез любой, но только не оливковый, так как он имеет своеобразный вкус. Майонез развести холодной кипяченой водой и сделать чуть пожиже, чем средняя густота, так как когда баклажаны пропитаются, то баже станет чуть гуще. Добавить уцхо сунели, и меретинский шафран, красный жгучий перец, чеснок с зеленью и все хорошо перемешать. Будьте осторожны с солью, так как баклажаны уже соленые.
Дальше: Выложить жаренные баклажаны в мисочку и залить готовым баже. Аккуратно перемешать, чтобы не помять баклажаны, если мало воды то можно будет немного добавить. Дать пропитать, а через час-два баклажаны пропитаются и баже станет средней густоты.