На 5 кг порезанных соломкой кабачков 600 г тертой на терке моркови, 2стакана подсолнечного масла, полстакана сахара, 1 стакан уксуса, 200 гизмельченного чеснока, соль и черный перец по вкусу. Перемешать иварить 30 мин. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам изакатать прокипяченными крышками. Получается 6 литровых банок.