Настоящий украинский борщ варили в детстве,соленое сало нарезаем мелкими кубиками,обжариваем и дальше на вытопленном жире делаем обычную обжарку из овощей,выжарки туда же.В конце несколько * зонтиков укропа и чеснок давленный....Быстро и мясом пахнет!!!(v)