ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ * * Сливочное масло 125 г
Черный шоколад 225 г
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Крупные яйца (отделить желтки от белков) 4 шт.
Мука 125 г
Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ч.ложка
Порошок-какао для украшения по вкусу
Для черного шоколадного крема:
Черный шоколад 350 г
Жирные сливки 285 г
Ванильный сахар по вкусу
Для белого шоколадного крема:
Белый шоколад 350 г
Жирные сливки 285 г
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 10
Уровень сложности: Сложный
Процесс приготовления:
Поломайте шоколад в сотейник, размягчите на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с водяной бани и оставьте охлаждаться.
Смешайтемасло с половиной сахарной пудры до однородной консистенции, добавьтешоколад. Просейте муку вместе с пекарским порошком. Аккуратно смешайтес шоколадной массой. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшуюсясахарную пудру, затем снова взбейте. Введите белки в шоколадное тесто.