Гуся с яблоками *и в тесте готовим давно и неизменно получается вкусно. Главное - не вытащить рано из духов Необходимо взвесит гуся, т.к. вдуховке он должен стоять 1 час на 1 кг. веса. Солить и перчитьнеобходимо заранее, часов за 5-6 (предварительно помыв и выщипавоставшиеся пеньки от перьев, но сейчас гуси в основном хорошообработаные). Кислые яблоки (3-4 шт), 3 луковицы среднего размера, 6-8штук чернослива, можно столько же кураги. Яблоки режем на 8 частей(крупными дольками), лук полукольцами. Все перемешиваем, перчим, солим(немного). Начиняем гуся, зашиваем брюхо ниткой. Ножки необходимосвязать между собой, крылья примотать к туловищу. Вот такогозамотанного гуся упаковываем в конверт из теста. ТЕСТО: Мука, вода,соль, замешиваем покруче чем на пельмени. Раскатываем пласт не оченьтонкий, укладываем гуся, защипываем как конвертик с углов и сверху.Можно смазать растительным маслом. Кстати, тесто само потом оченьвскусное, утром после праздника вся семья хрустит сухариками от гуся.