продолжение: Всреднем гуси у нас по 2,5-3 кг, значит после 3 часов достаем издуховки, аккуратно раскрываем тесто (осторожно, очень горячо), ивозвращаем гуся в духовку чтобы он подрумянился. Можно делать и безтеста, просто на протвине, но тогда необходимо поливать гуся жиром,который с него вытапливается и гусь получается суховатый. Буду рада,если Вам понравится!