700 г. филе индейки режется на куски23х37х14 мм и обжаривается в горячем масле "до получения лёгкойзолотистой корочки". На дно утятницы кладётся смесь из мелкопорубленных 100 г. шпика, 3 небольших луковиц, петрушки, укропа, 1 зубачеснока (или 2 зубчиков) и 4 ложек растительного масла. Достаетсяиндейка,
Говорится "Смотри-какролик уже почти обжарился" и кладется в туже утятницу не перемешивая.Сверху все покрывается смесью аналогичной вышеуказанной, но без шпика ис добавлением картошки (картошки нужно не много 2-3 шт, она идет не какгарнир, а как "специя") и десятка-полутора мелких не резанныхшампиньонов
(маслят,подосиновиков, подберезовиков, вешенок... нужное подчеркнуть). Можно ирезанных. Доливается стаканом воды и тушится около часана медленном огне. Любители минут за 5 до готовности могут добавитькетчуп.