Гусь с яблоками и изюмом
Гусь - 4 кг, соль, перец, сушеная полынь 1 ч. л, розмарин, майоран по 2 ч. л, мягкие яблоки - 1 кг, изюм - 100 г.
Гусятщательно вымыть и обсушить.Натереть изнутри и снаружи солью, перцем ипряностями. Нагреть духовку до 175 градусов. Яблоки очистить иразрезать на 4 части. Удалить сердцевину. Нарезать четвертинки яблокдольками и перемешать с изюмом. Начинить этой смесью гуся и зашитьотверстие. Положить гуся на решетку в духовку и поставить под решёткутефлоновую сковороду. Жарить 3.5-4 часа до готовности. При этомполивать выделяющимся соком жаркого. Осторожно вынуть начинку ивыложить ее на блюдо с гусем. Подавать на стол, украсив зеленью.